10 de junio de 2014

Mandarinen Schmand Kuchen

Holaaaaaaaaa!!!!

Cómo he echado de menos volver a estar por aquí!!!!






Y es que he estado un tiempito malita..... :-(  No he tenido nada grave, preocupación "zero", pero sí que he necesitado hacer un pequeñito parón y descansar un poco.



Peeeeeero ya vuelvo a estar por aquí!!! Con fuerzas renovadas, aunque aún no todas conmigo, pero poquito a poco.


Así que, para esta vuelta, traigo una Tarta fresquita de Mandarina.

Es una receta alemana, buenísima como muchas otras de allí. De mi tiempo que viví allí, recopilé bastantes recetas que me encantaban y esta es una de ellas.

Parece muy simplona, pero cuando le das el primer bocado....... con la masa crujientita y la crema que se deshace en la boca con su toque de mandarina.... Bueno! Que está que se sale!!! Cómo diría mi sobri! Jajajajaja!!



Mucho de los ingredientes que vamos a necesitar los podemos encontrar en Lidl. El Schmand, que es una crema agria que le pega muy bien a la mandarina, o el Tortenguss, que es el preparado que se pone encima de las tartas para que queden más vistosas y con brillo.

Vamos con los ingredientes!!

Para la Base
200 gr de Harina de trigo de repostería
75 gr de Azúcar
8 gr de azúcar avainillada (1 sobre)
75 gr de Mantequilla
1 cucharadita de levadura
1 Huevo
1 pizquita de sal
Para la Crema
500 ml de Leche
2 Paquetitos de preparado para Flan (30 - 35 gr cada uno)
175 gr de Azúcar
600 gr de Schmand
Para el Recubrimiento
1 Lata de gajos de Mandarina en almíbar ligero
1 paquetito de Tortenguss

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de unos 24 cm
  • Preparamos la base. Para ello colocamos el accesorio en forma de K y batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media fuerte.
  • Incorporamos el huevo previamente batido sin bajar la velocidad.
  • Añadimos la harina tamizada junto la levadura y la sal y removemos lentamente hasta que esté todo bien integrado.
  • Cogemos el molde y forramos el fondo y los laterales con la masa base. Reservamos.
  • Para preparar la crema, mezclamos el preparado de flan con 10 Cucharadas de leche.
  • Calentamos el resto de la leche con el azúcar y añadimos el preparado del flan.

  • Calentamos hasta dejar hervir y sobre la marcha retiramos del fuego sin dejar de remover.
  • Le añadimos los 600 gr de Schmand (crema agria) y removiendo la integramos bien.
  • Abrimos la lata de mandarina, la escurrimos bien y guardamos el almíbar.
  • Echamos la crema sobre la masa base en el molde.
  • Decoramos por encima con los gajos de la mandarina.
  • Llevamos al horno al nivel 2 y lo dejamos unos 60 minutos.
  • Pasado el tiempo, sin abrir la puerta del horno, lo apagamos y lo dejamos otros 15 minutos dentro.
  • La sacamos y dejamos enfriar.
  • Cuando ya esté fría y desmoldada, preparamos el Tortenguss como indica el paquete usando el almíbar de mandarina.
  • Lo repartimos sobre la tarta y llevamos a la nevera. Mejor si reposa durante toda la noche.

Y ya la tenemos!!. Para degustarla, la podemos acompañar con nata recién montada... y ay! que rica que está!!





Besitos de mandarina!!!


https://sites.google.com/site/violettascake/mandarinen-schmand-kuchen

 

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