30 de abril de 2014

Panecillos de Leche

Buenos díiaaaas!!!

Y es que esta receta invita ya desde el desayuno a tener un día genial!


Recién horneados y listos para comenzar la jornada, o para preparar una mañana de domingo, en las que seguramente disfrutaremos de más tiempo.

Son uno de esos caprichillos que de vez en cuando nos podemos permitir.




Perfectos para untar con mermelada, miel o lo que queramos poner.

Amasarlo ha sido muy fácil con el gancho de la Kenwood Cooking Chef, pero si no dispones de ella o de otra batidora similar, se puede hacer perfectamente a mano ya que no requiere de un gran amasado.

Ingredientes
450 gr de Harina blanca de Fuerza
7 gr de levadura seca de acción rápida de panadería
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
300 ml de leche tibia
1 yema de huevo
1 Cucharada de agua
semillas de sésamo para espolvorear

Elaboración

  • Ponemos todos los ingredientes secos, harina, levadura, azúcar y sal en el bol de la batidora.
  • Ponemos el accesorio del gancho de amasar y a la velocidad mínima vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una masa suave.
  • Amasamos durante 1 minuto a velocidad mínima y sobre la marcha subimos a velocidad 1 unos 4 minutos.
  • Si se hace a mano, ponemos todos los ingredientes secos en un bol e igualmente vamos incorporando la leche y amasamos hasta que quede una masa suave y elástica.
  • Tapamos bien el bol y lo llevamos a un lugar cálido y sin corrientes mínimo 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
  • Pasado el tiempo volvemos a amsarlo con el gancho 1 minuto a velocidad 1.
 
  •  Le damos forma sobre una superficie enharinada y lo tapamos con papel film untado en aceite y dejamos subir la masa otros 30 minutos más.
 
  • Tras este tiempo, dividimos la mas en 12 partes iguales y le damos forma.
  • Los pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal y los cubrimos nuevamente con film trasparente untado en aceite. Lo dejamos reposar otros 30 minutos.
  • Mientras, vamos precalentando el horno a 220ºC.
  • Mezclamos la yema de huevo junto a la cucharada de agua y pincelamos la cara superior de cada panecillo. Espolvoreamos por encima unas semillas de sésamo.
  • Los introducimos en el horno y los dejamos de 15 - 18 minutos o hasta que estén dorados por encima.
  • Los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.




Si has madrugado como yo y los has hecho en la mañanita temprano podrás tener un desayuno rey.




Que pases un día fantástico!!!!


https://sites.google.com/site/violettascake/panecillos-de-leche


25 de abril de 2014

Quiché de Tofu con Setas

Holaaaaaa!!!

Hoy quería volver a poner una receta con proteína vegetal. Con Tofu


Y es que el Tofu, aparte de hacerlo a la plancha le podemos sacar mucho partido cocinándolo de distintas formas.

En este caso, elaboramos una quiché vegetal, que junto a las almendras tostadas por encima, le da un agradable sabor.





Como siempre, receta sencilla y rápida de hacer. Lo que más puede tardar es el tiempo que debe de estar en el horno, pero el preparado se hace en un plis plas!

Esta vez casi no he utilizado especias, salvo la sal y la pimienta, y es que el saborcito de las verduras junto a las setas ya es sabroso de por sí.

Vamos con los Ingredientes
350 gr de Tofu en bloque
1 Puerro
1/2 Pimiento rojo
300 gr de setas
300 gr de champiñones
Ajetes
Sal y pimienta negra molida al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharada de salsa de soja
3/4 de vaso de leche de arroz o de soja
1 Cucharada de Maizena 
Almendras laminadas

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos en una sartén aceite de oliva para sofreir y echamos el puerro, pimiento rojo y ajetes picados.
  • Lo rehogamos bien y cuando tenga colorcito le ponemos las setas y seguidamente los champiñones igualmente picados.
  •  Le ponemos la sal y la pimienta al gusto y dejamos que se vaya haciendo.
  • Mientras ponemos el Tofu cortado en cuadros en el vaso de la batidora, junto a la leche de arroz o de soja, la cucharada de maizena y la cucharada de salsa de soja.
  • Lo batimos bien hasta que quede cremoso. La leche es preferible ir echándola poco a poco, hasta que tenga la consistencia cremosa deseada, ya que si nos pasamos puede quedar muy líquida. Tiene que tener este aspecto
  • Comprobamos como va el rehogado de setas y si tiene bastante líquido subimos el fuego hasta que evapore.
  • Una vez hecho, cogemos el molde que habremos puesto un poquito de aceite de oliva bien repartido y ponemos en este orden, las verduras, el tofu y las almendras laminadas por encima.

  • Lo llevamos al horno, al nivel medio, y tras 45 minutos aprox. o hasta que quede la superficie doradita, lo sacamos dejando que enfríe.



Una vez que ya haya enfriado solo un poquito lo podemos servir y a comer!!!
Es una buena opción como cena, por ejemplo, que es ligerita, o como segundo plato en un almuerzo.


 Bon appétit!!!


23 de abril de 2014

Cupcakes de Pascua

Frohe Ostern!!!!


Holaaa!!! Si..... lo sé.... me he retrasado unos días en felicitar, pero no muchos... no?

Y qué tal esos poquitos días de vacaciones? Espero que todos hayan disfrutado y descansado que es lo importante!!

Yo he querido hacer estos Cupcakes recordando el tiempo que viví en Alemania, en donde por estas fechas se esconden huevos pintados de colores en el jardín y los niños ilusionados van y los buscan. Y como no al "Osterhase", al conejito de Pascua.
  
Los he hecho con las orejitas caídas porque mis 2 conejitas de verdad, Pizki y Canela (ya pondré la foto de las 2 loquillas) las tienen así.
A estos pequeñines no les puse las paletas grandes... y al final parecen más perros fuertotes que conejos.... jajajajajaja!!!


Las figuritas de los "Conejos" y de los huevos de colores son de Mazapán. Sólo los he teñido con colorante alimenticio de rosa fuerte, beig "ivory" y negro. Los ojitos y la naricilla también son de mazapán.

Se puede hacer el mazapán en casa o comprarlo ya hecho. Yo esta vez lo tenía ya preparado y sólo he tenido que teñirlos que es muy sencillito de hacer. Otro día pongo la receta para hacer mazapán casero para modelar, que también es muy facilita.


El modelaje también es sencillo. Todos de pequeños hemos jugado y hecho figuritas con plastilina, verdad? Pues esto es prácticamente lo mismo y bastante entretenido.

Proceso visto en breve del modelaje con el Mazapán





Los bizcochitos de los cupcakes los he hecho de chocolate fuerte simulando la tierra y la Buttercream es de vainilla de color verde representando el césped o más bien la hierba de los prados, que la he dejado bastante crecidita.... es broma....

Bueno, vamos con la receta, para 12 cupcakes (o alguno más). Quería probar la receta de esta chica Lara Hernández , ya que mi hermana me regaló su libro por mi cumple y me gustó, lo que eso sí, advierto que la masa sube bastante, así que no llenar mucho los papelitos.

Ingredientes Cupcakes de Chocolate
* 125 gr de Harina de Trigo tamizada
* 60 gr de Cacao en polvo sin azúcar
* 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
* 1/2 cucharadita de levadura
* 115 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
* 220 gr de azúcar
* 2 Huevos
* 185 ml de leche entera
* 2 cucharaditas de vinagre de manzana.



Elaboración
  • Precalentamos el horno a 175ºC y ponemos los papelitos en el molde para cupcakes.
  • Tamizamos todos los ingredientes secos juntos menos el azúcar.
  • Se añade el vinagre a la leche y reservamos.
  • Ponemos en el vaso de la batidora con el accesorio en forma de K o pala la mantequilla junto con el azúcar, y batimos a velocidad media fuerte hasta que esté todo bien integrado.
  • Batimos los huevos y se lo vamos añadiendo a la mezcla de uno en uno sin bajar la velocidad.
  • Ahora dividimos la mezcla seca en 3 partes y la leche en 2. Bajamos la velocidad y vamos alternando Harina, Leche, Harina, Leche y Harina. Mezclamos bien pero no demasiado para que después no se queden secos al hornearse.
  • Repartimos en las cápsulas de papel a 2/3 de su capacidad y llevamos al horno unos 25 minutos. Cuando los pinchemos y salga seco, ya los podemos sacar.
  • Los dejamos unos 5 minutos en el molde y sobre la marcha los pasamos a una rejilla para que enfríen.





El Buttercream también es de su receta y ha salido rica.

170 gr de Mantequilla sin sal
220 gr de Icing Sugar (Azúcar Glass) bien tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
poquito de colorante verde.


Tapamos el bol para que no se salga el azúcar y batimos a velocidad fuerte mínimo 5 minutos con la batidora flexible, hasta que todo esté bien integrado.

Para decorar, si vemos que algún cupcake ha subido bastante, lo nivelamos con un cuchillo hasta que esté a la altura más o menos de la cápsula.
Yo he tenido que hacerlo con algunos que les puse más masa y lo aproveché después en hacer un "terrenito" sobre un plato.




Llenamos con cuidado una manga pastelera y ponemos la boquilla 233 de Wilton para decorar.
Con la manga en 90º, vamos presionando poquito y alejando a la misma vez, para hacer la apariencia del césped.


Los terminamos de decorar con los animalitos y los huevos de colores y ya están listos para presentarlos e invitar a todos a que los prueben.


Y con esto nos despedimos estos Cupcakes y yo hasta la próxima!!!

Chaoooo!!!


https://sites.google.com/site/violettascake/cupcakes-de-chocolate-y-vainilla






21 de abril de 2014

Fresas con "Nata" de Coco

Qué ricas son unas fresas fresquitas con nata!!! o no?

  

Tan sencillitas de hacer y tan buenas!!
Lo que esta vez hay algo un pelín diferente. Y es la Nata.

No es que sea Nata exáctamente. Es Crema de Coco y queda en combinación con las fresas riquísimas!!

Además, es muy fácil de obtener. Para ello sólo necesitamos una lata de leche de coco con un porcentaje mínimo de 50% de coco, que contenga su grasa.
La llevamos a la nevera y la dejamos como mínimo 48 horas.
Después abrimos la lata, y cogemos la crema que se habrá formado en la parte superior con cuidado de no coger el agüilla que estará al fondo.


La ponemos en el bol de la batidora y le añadimos o bien 3/8 de polvo de Stevia, o si te apetece con azúcar, 3 Cucharadas de azúcar glass.
Yo le he puesto Stevia y rico rico!!


Se bate todo bien un ratito y ya podemos unirlo a las fresas que habremos picado previamente. Lo llevamos un ratito a la nevera y cuando queramos nos lo podemos comer.

En realidad no tiene mucha ciencia, pero quería compartir otra opción interesante a la Nata de Leche de Vaca.
Además es ligerita y no tan pesada.

Ya verás que si la pruebas, te va a gustar!



19 de abril de 2014

Baklavas con Nueces y Miel

Hoy traigo una receta de una de las reposterías que más me gustan

La repostería de Oriente


Y es que por mi cumple me regalaron unos cuantos libros de repostería y uno de ellos fue este

y desde que lo ví,  me gustó mucho, empecé a olisnear las recetas y me encantan todas!!
Gracias Yani!!!

Así que para ir empezando, he hecho una de las sencillitas, que se hace en muy poquito tiempo, y los ingredientes están a mano de todos.

La verdad es que el olor de estos dulces, gracias a la miel, agua de azahar o de rosas, los frutos secos y todo lo que los envuelve es.... cautivador... me flipan!!

Vamos allá con la receta!

Ingredientes
500 gr de nueces peladas
200 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de agua de azahar
200 gr de mantequilla derretida a fuego muy suave en un cacito
500 gr de pasta filo
500 gr de miel
2 cucharadas de agua de azahar (para el sirope)

Elaboración
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Forramos una bandeja de horno con papel vegetal o bien la untamos de mantequilla
  • Picamos las nueces sin que queden muy trituradas, sino con algunos trocitos.
  • Las ponemos en un bol y mezclamos bien junto al azúcar moreno, la canela y la cucharadita de agua de azahar. Reservamos.
  • Cortamos si es necesario, la pasta filo del tamaño de la bandeja
  • Ahora vamos poniendo 6 láminas de pasta filo sobre la bandeja, untando cada cara superior de cada lámina con mantequilla con ayuda de un pincel.
  • Ponemos la mitad de la mezcla de las nueces y repartimos bien.
  • Volvemos a poner 4 láminas de pasta filo untadas con mantequilla como las anteriores.
  • Echamos ya el resto de la mezcla de nueces
  • Y nuevamente ponemos el resto de láminas que nos queden untando una por una con mantequilla.

  • Con un cuchillo bien afilado cortamos lo preparado en forma de rombos.
  • Llevamos al horno y lo dejamos unos 30 minutos, hasta que la parte superior quede doradita.
  • Mientras, vamos preparando el sirope, que es calentar la miel junto con el agua de azahar a fuego muy suave.
  • Cuando esté el horneado listo, lo sacamos y regamos por encima el sirope. Lo dejamos enfriar

Ahora llega lo más difícil, y es que hay que dejarlas 24 horas en reposo antes de comerlas, ya que la miel se debe de asentar bien. Y con lo rico que huelen... ya digo yo que es difícil aguantar!!!!

Y receta sencilla sencilla, a que sí?

Ahora ya sólo queda degustarlos con una tacita de té con menta.... Mmmmmm



12 de abril de 2014

Galletas sin Gluten con Tahini y Choco Chips

Pues como lo prometido es deuda..... Aquí está la receta utilizando las harinas sin gluten


Tenía ganas de utilizar el tahini para hornear y aunque el sabor es muy diferente a unas galletas típicas de mantequilla, me han gustado!

A mí me encanta experimentar con nuevos sabores y estas galletas lo han sido totalmente. Quizás la próxima vez las haga de nuevo con miel, ya que esta vez las hice con Sirope de Arce y así comparo ambos sabores para ver con cual me gustan más.

De textura se han quedado muy bien. Dejando reposar la masa en la nevera envuelta en film plástico mínimo una hora, ha sido muy fácil poder estirarla con el rodillo y cortar en distintas formas para las galletas. Ya digo, seguro que las volveré a hacer!! Ñam Ñam!!

El chocolate que he utilizado, que he puesto a mi manera encima de las galletas champiñón, es totalmente casero, y está buenísimo!! Tanto que casi no llega para las galletas cuando lo probé.
He seguido los consejos para hacerlo, con los ingredientes adaptados a lo que tenía en casa, a esta chica, Emily von Euw. Me encantan sus recetas, y sobre todo porque son crudiveganas. Y este chocolate es totalmente adictivo.

60 gr de Cacao sin azúcar, 115 gr de Melaza y 118 ml aceite coco
Derretimos el aceite, que por cierto lo he comprado aquí, y es en donde mejor precio lo he visto.
Mezclamos bien todos los ingredientes, también le he puesto un poquitín de esencia de vainilla, lo ponemos en un molde (yo he utilizado el de hacer cubitos de hielo) o sobre una placa estirado y lo llevamos al congelador hasta que endurezca. Lo sacamos y nos lo podemos comer ya! o partir en trocitos para usar en la receta.

Para empezar vamos a usar una mezcla de harinas que nos va a servir de base incluso para otras recetas sin gluten. He usado tazas medidoras ya que es más cómodo, pero también lo he adaptado a gramos. Antes de medir las harinas, es conveniente sobre todo si el paquete es nuevo, mover con una cuchara antes la harina del paquete, ya que si está muy compacta podemos coger más cantidad de la que necesitamos. Eso si usamos tazas, si es en gramos no... Bueno, sigo que me lío...

Harina Base
3/4 de taza (90 gr) de Maizena
1/4 de taza (25 gr) de Harina de Tapioca
3/4 de taza (108 gr) de Harina de Arroz Integral
3/4 de taza (96 gr) de Harina de Mijo
1/4 de taza (36 gr) de Harina de Teff
1/4 de taza (32 gr) de Harina de Quinoa

Las mezclamos muy bien todas en un bol. Que queden bien integradas. Si sobra mezcla de alguna receta, yo la guardo en el congelador (sí... la harina no se congela) para que dure más tiempo y no le entren bichillos o algo y pueda usarla más veces.

Ahora sí vamos con la receta!!

Es una adaptación total a una receta de galletas con crema de pipas de girasol de la que viene en este libro.



Ingredientes
1 Taza (145 gr) de Harina Base
1 Taza (145 gr) de Harina de Trigo Sarraceno
1/2 cucharadita de levadura sin gluten. (si no hay problemas de salud, levadura normal)
1/2 cucharadita de goma Xantana
1/2 cucharadita de sal fina
1/4 de taza (60ml) de Sirope de Arce de Grado C. (También se puede usar miel)
3 Cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza (125ml) de Tahini sin sal (pasta de sésamo)
10 Cucharadas de agua
3/8 de cucharadita de Stevia en polvo.
Trocitos de chocolate para decorar a gusto.
En la foto de los ingredientes está el doble de cantidad que el de la receta, lo que al sobrarme masa y ver que salieron bastantes galletas es por lo que he anotado la mitad.

He cambiado de marca de Stevia, ya que Truvia no lo es 100%. Este botecito nuevo tiene un poder endulzante incluso mayor. En la foto se ve lo que equivale la Stevia con el Azúcar blanco.
La pequeñita es la de Stevia

Elaboración

  • Mezclamos bien todos los ingredientes secos menos la Stevia y tamizamos.
  • Ponemos en el bol de la Cooking Chef (o de otra batidora) con el accesorio en forma de K o pala,  el Tahini y el Sirope o Miel. Mezclamos bien a velocidad media fuerte.
  • Añadimos la Stevia y mezclamos.
  • Se añade el aceite de coco derretido junto a la esencia de vainilla y nuevamente mezclamos bien.
  • Bajamos la velocidad e incorporamos la mezcla de harina, levadura, goma xantana, y sal en 3 partes intercalando con el agua. Es decir, ponemos la mezcla seca, que se integre bien, mitad de agua hasta que se integre, mezcla seca, agua y por último la mezcla de ingredientes secos.
  • Mezclamos todo muy bien hasta que la masa esté compacta. La envolvemos en papel film transparente y la llevamos a la nevera como mínimo una hora.
Está oscurita por el sirope
  • Cuando vayamos a hacer las galletas, precalentamos el horno a 160ºC
  • En una superficie plana, con un rodillo antiadherente, estiramos la masa hasta que quede de un ligero grosor, para galletas.
  • Utilizamos los cortadores que más nos gusten y las ponemos sobre la bandeja del horno que estará forrada con papel vegetal.
  • A las galletas que queramos les podemos poner unos choco chips por encima.
  • Las llevamos al horno en el nivel medio de 10 - 12 minutos. Desde que veamos que los bordes ya se ponen dorados las sacamos.
  • Las dejamos en la bandeja unos 10 minutos y ya las pasamos a una rejilla para que enfríen.
  • Para conservarlas, las guardaremos en una lata hermética.


 Y listas!!!! Te animas a probarlas?


https://sites.google.com/site/violettascake/galletas-sin-gluten-de-tahini-y-choco-chips

10 de abril de 2014

Harinas sin Gluten y Bebidas sin Lactosa




Hoy quería aprovechar y escribir un post sobre las alternativas a la Harina de Trigo y los Lácteos.




Actualmente podemos encontrar en muchos supermercados y sobre todo en tiendas de productos ecológicos y naturistas una gran variedad de harinas, así como alimentos ya procesados (pasta, galletas, bizcochos, etc) que se podrán sustituir a la harina común de trigo.

Las personas intolerantes al trigo y celíacas deben de buscar siempre estos sustitutos ya que si no les repercute negativamente en su salud.

Sin embargo, yo animo a todos, aún sin este problema de salud, a probar estas alternativas, ya que vamos a enriquecer nuestra dieta con los nutrientes que nos ofrecen estas harinas y salir de la monotonía del trigo, aunque a este último no vamos a menospreciarlo ya que también tiene sus cualidades en su forma integral.

La elaboración para bizcochos, galletas, panes, puede llegar a ser más trabajosa al principio por las distintas mezclas de las harinas, pero con la práctica se convierte todo más sencillo y más fácil.

Arriba en la foto, se pueden ver las harinas que yo suelo tener en casa, aunque existe una mayor variedad en las tiendas.
También hay levadura sin gluten, que esta sí está indicada si se tienen problemas de salud, y Xantham Gum o Goma Xantana que es lo que necesitaremos con estas harinas al no llevar gluten. Todas salvo la Harina Schär que se ve en la foto, que no lo necesita ya que ya lleva una mezcla específica para bizcochos y galletas.

Vamos a ver algunas de sus propiedades
Maiz

Harina de Maiz: El Maiz es el cereal más rico en grasas no saturadas. Entre su larga lista de nutrientes se encuentra la Tiamina(B1), Riboflavina(B2), Niacina(B3),   Vit. B6, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc, Vit. E y Vit. K. El maiz ejerce una acción reguladora de la glándula tiroides.





Trigo Sarraceno
Harina de Trigo Sarraceno: Aunque en su nombre lleve la palabara Trigo, el Alforfón como también se le conoce, no es un cereal, sino una planta herbácea perteneciente a la familia de las poligonáceas. Por lo tanto es completamente libre de gluten. Contiene las vitaminas del grupo B, minerales como el Calcio incluso más que el trigo, flavonoides y 8 aminóacidos esenciales, entre ellos el Triptófano, presente en las proteínas animales. El uso de esta harina va muy bien para hacer galletas.

Mijo

Harina de Mijo: Este cereal es muy rico en Fósforo, Hierro, Vit. del grupo B, Potasio, Vit. A y lecitina, lo que va a ayudar en la fatiga intelectual, depresión nerviosa y anemia. Es considerado como uno de los cereales sin gluten mejor digeribles.



Teff


Harina de Teff: Quizás no tan conocida, es originaria de África, concretamente de Etiopía. Tiene un alto valor nutricional, minerales como el Calcio apropiado para procesos de descalcificación, osteoporosis y crecimiento infantil. También es rico en Magnesio, Manganeso y Potasio. Es fuente de 8 aminoácidos esenciales en el que destaca la Lisina, que es prácticamente inexistente en el Trigo. Es rico en Carbohidratos de liberación lenta, ideal para deportistas o personas con sobrepeso ya que regula el apetito por su alto poder saciante.

Arroz Integral
Harina de Arroz Integral: Rico en fibra, en vitaminas del grupo B, y E y minerales como el Hierro. Tiene propiedades hipotensoras por su alto contenido en Sodio y Potasio. Es muy digestivo y recomendable para todos


 

Yuca


Harina de Tapioca:Obtenida a partir de la raiz de Mandioca o Yuca, es rica en Calcio, Fósforo, Potasio, Magnesio e Hierro. Es ideal para dar densidad a las mezclas.




Quinoa

Harina de Quinoa:Originaria de los Andes su propiedad principal es por su alto valor biológico en Proteínas. Contiene todos los Aminoácidos y es muy rica en Potasio, Hierro, Cobre, Manganeso y Calcio.






También podemos encontrar en el mercado Harina de Amaranto que además de compartir propiedades con las demás harinas, también es rica en Vit. K, requerida en los procesos de coagulación de la sangre y para producir glóbulos rojos.


La Harina de Sorgo también vamos a encontrarla, tiene alto contenido de fibra, vitaminas y minerales.
Amaranto y Sorgo
Como nombramos antes, para que la mezcla de estas harinas quede bien y podamos hacer ricos horneados, necesitamos de la Goma Xantana. Aunque por su nombre pueda parecer algo completamente químico, no lo es. Es un polisacárido extracelular, producido por la bacteria Xanthomonas Campestris.
Su función principal es la de dar viscosidad con muy poco producto que usemos.  
Lo podemos utilizar también en la elaboración de Helados, para evitar que cristalice al congelarlo o para hacer una vinagreta y que unan bien sus ingredientes.
Yo la he comprado aquí, por muy buen precio. 

Y hasta aquí esta brevísima explicación de estos cereales y no cereales en forma de Harina. Igualmente podemos aprovechar sus propiedades en su forma previa sin moler. De ahí que me guste de vez en cuando poner recetas con estos ingredientes. 

Y vamos a ver ahora en una explicación aún más breve las bebidas sin lactosa o "Leches" Vegetales.




A mí la que más me gusta de todas es la de Coco. Me encanta su sabor cuando está fresquita!!

Aunque la que más podemos encontrar en cualquier supermercado es la de Soja, puede que no a todo el mundo le siente bien.
A diferencia de las otras, ésta se obtiene de una legumbre y por lo tanto es más difícil de asimilar. Puede producir inflamación de los intestinos, problemas de absorción y gases.

Montse Bradford aconseja cocinarla, al igual que el Tofu, antes de su consumo, o incluso optar mejor por otras alternativas.


Yo digo, que cada cuerpo es único y lo mejor es observarnos a nosotros mismo como nos sienta cada alimento, ya que es nuestro mejor maestro.


Espero que os haya podido aclarar algo y hasta la próxima! con recetas hechas de estas harinas, prometido!!

 

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